信州のフルーツが美味しいのには理由があります。
ひとつ目は、雨が少なくて日照時間が全国トップクラスに長いこと。
フルーツのおいしさを育むのは、なんといっても太陽の光です。
日中、存分に太陽を浴びて光合成をすることで、フルーツはたっぷりの養分を蓄えます。

ふたつ目は昼夜の寒暖差。フルーツは、日中に光合成で蓄えた養分を使って夜間、呼吸をしています。
夜の気温が高いと、呼吸に使うエネルギーが多くなり、低いと少なくなるのです。
典型的な内陸性気候の信州は、避暑地のイメージとは裏腹に真夏の昼間はぐんと気温が上がりますが、
夜になるとうそのように涼しさがやってきます。
つまり、木々は昼間に蓄えた養分を夜間、呼吸に使いすぎることなく十分に蓄えることができるのです。
そうして甘さと栄養とが詰まったフルーツとなるのです。